am Bach ist ein Lagenriesling aus sieben kleinen Parzellen von jeweils 400 bis 900 Quadratmetern im Sankt Aldegunder Himmelreich. Alle Reben sind wurzelecht und unterschiedlich alt; die meisten wurden nach dem Zweiten Weltkrieg in den 1950er- und 1960er-Jahren gepflanzt. Eine Parzelle stammt noch aus der Vorkriegszeit. Da die Unterlagen \u00fcber das Pflanzjahr im Krieg zerst\u00f6rt wurden, sch\u00e4tzen wir das Alter dieser Reben auf etwa 100 Jahre. Das Sankt Aldegunder Himmelreich besteht aus Grau- und Blauschiefer und ist vollst\u00e4ndig nach Osten ausgerichtet.<\/p>\n
Die Trauben werden angequetscht und bleiben vor dem Pressen \u00fcber Nacht auf der Maische. Verg\u00e4rung im Holzfass auf der Vollhefe; nach 18 Monaten einmaliger Abstich von Fass zu Fass auf die Feinhefe. Abf\u00fcllung nach insgesamt 23 Monaten Ausbau in Barriques und Tonneaux.<\/p>\n
900 Flaschen erzeugt.<\/p>\n
Fr\u00fcher unter dem Namen \u201eder Bauer\u201c erh\u00e4ltlich.<\/p>\n
Landwein der Mosel
\nUnfiltriert
\n12,5% Alk.\/Vol.
\nEnth\u00e4lt Sulfite
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oyster shell – dried apricot – green almond – marzipan – thyme<\/p>\n
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